防犯ガラスはわれないガラスでしょうか?

いいえ。無数にヒビが入りますが十分な穴をあける=突き破りが難しいガラスです。

一般的な窓ガラスには防犯効果がないのはわかりますが、網入りガラス・強化ガラス・厚いガラスなどのガラスの防犯効果はどのくらいありますか?

全くありません。一般的な窓ガラスと同等です。

防犯ガラスの定義・基準などあるのですか?どのようなガラスが防犯ガラスなのですか?

行政機関によるものは残念ながらまだ整備されていませんが、欧州規格EN356および現在検討中のISO原案に準じて定義されています。
この基準(板硝子協会基準)をクリアできたものが防犯ガラスと呼べます。